Farina di Semi di Carruba (E410) - 50gr - Origine ITALIA

La nostra Farina Di Semi di Carruba è un prodotto di alta qualità, prodotto interamente in Italia. Proviene dai semi della pianta di carruba, una pianta mediterranea conosciuta anche come il "pane dei poveri". La farina di semi di carruba viene ottenuta attraverso un processo di macinazione e setacciatura dei semi maturi e puliti, e il risultato è una farina fine e aromatica con un caratteristico colore biancastro / marroncino chiaro.

La Farina Di Semi di Carruba è molto versatile in cucina e viene utilizzata come addensante naturale in molte ricette. Il dosaggio consigliato varia in base alla preparazione, ma in genere si consiglia di utilizzare circa 10 grammi di farina di semi di carruba per ogni litro di liquido.

Grazie alle sue proprietà addensanti e di stabilizzazione, la farina di semi di carruba trova impiego in molte ricette del settore alimentare, come creme, salse, dolci, e prodotti da forno. A differenza di altri addensanti, come la gelatina o la gomma di xanthan, la farina di semi di carruba è completamente naturale e priva di additivi chimici.

Nel settore del gelato, la Farina Di Semi di Carruba è utilizzata come sostituto naturale della gomma di guar o della carragenina. Grazie alle sue proprietà addensanti, la farina di semi di carruba conferisce al gelato una consistenza cremosa e setosa, senza influire sul sapore originale degli ingredienti.

Un esempio di ricetta che utilizza la Farina Di Semi di Carruba è la crema pasticcera di latte. Per prepararla, basta sciogliere 50 grammi di farina di semi di carruba in mezzo litro di latte caldo, insieme a zucchero e vaniglia. Portare a ebollizione e mescolare continuamente fino a ottenere una crema densa e omogenea. Questa crema può essere utilizzata per farcire torte, pasticcini, e dolci in genere.

Grazie alla sua altissima viscosità è in grado di assorbire fino al 40% di acqua, la sua funzione addensante è simile a quella dell’amido di mais, ma contiene meno calorie. Dato il suo potere altamente addensante il dosaggio ideale nel gelato è di circa 0,5 - 1%.

It is useful to mix the flour with all the ingredients used and then bring the mixture to a temperature of 80° for 2 minutes. The desired consistency will be revealed during the cooling process.

ICE CREAM: Carob seed flour is the most widely used natural additive in ice cream making because it gives ice cream a uniform, velvety texture. It prevents the formation of ice crystals. It slows down the melting process of ice cream once frozen.

COOKING: Use as an additional ingredient in the preparation of fresh pasta or a special bread.

VEGAN: Carob seed flour is ideal for making cakes free of milk and eggs.