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SaporePuro

Inulina in polvere pura - 1 Kg - Origine Europa - A catena corta

Inulina in polvere pura - 1 Kg - Origine Europa - A catena corta

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L'Inulina a Catena Corta (tradizionale) SaporePuro in formato da 1kg è  un prodotto altamente ricercato e ampiamente utilizzato nel settore alimentare, uno dei nostri prodotti più venduti!

Questo prodotto è stato estratto dalla radice di cicoria europea, in particolare dal Belgio, e rappresenta una soluzione ideale per coloro che desiderano aggiungere un ingrediente sano e naturale ai loro prodotti alimentari.

La nostra Inulina a Catena Corta è un prodotto puro, privo di qualsiasi tipo di additivo o conservante, ed è apprezzato per la sua capacità di migliorare la consistenza, la texture e il sapore dei prodotti alimentari. La sua elevata solubilità e la capacità di essere facilmente digerita dal nostro organismo la rendono una scelta ideale per una vasta gamma di applicazioni alimentari.

Tra i suoi benefici, l'Inulina a Catena Corta può aiutare a regolare la glicemia, migliorare la salute intestinale, favorire l'assorbimento dei minerali e aumentare la sensazione di sazietà. Inoltre, può essere utilizzata per aumentare la fibra dietetica dei prodotti alimentari, migliorare la texture e il volume dei prodotti da forno, e come sostituto dello zucchero in bevande e alimenti a basso contenuto calorico.

La nostra Inulina a Catena Corta è consigliata da molte persone e riconosciuta come uno dei migliori sul mercato italiano. Grazie alla sua alta qualità, all'origine europea e alla sua purezza, la Inulina a Catena Corta SaporePuro è una scelta ideale per casalinghi che appassionati di cucina, amatori e piccole-medie produzione che cercano di fornire al proprio stile di vita o ai propri clienti prodotti alimentari sani e di alta qualità.

Non esitare a scegliere la Inulina a Catena Corta SaporePuro per le tue esigenze alimentari e goditi tutti i benefici che questo incredibile ingrediente può offrire.

L’inulina si presenta come una polvere di colore biancastra, solubile e si trova comunemente in una moltitudine di verdure. Questa inulina è a catena corta. Come per tutte le fibre e gli zuccheri, anche l’inulina, utilizzata sempre e solo nel dosaggio consigliato (1% della farina utilizzata) è un valido aiuto nella preparazione di torte, muffin, pasta frolla e creme fatte in casa; aiuta infatti a preservare l'umidità in torte e biscotti ed è un efficace agente legante per le creme.

Non aumenta l’apporto calorico ed emulsionata con acqua può andare a creare una pasta che può andare a sostituire i grassi come il burro e l’olio. Nella preparazione di gelati e sorbetti è un ottimo supporto di solidi senza aggiunta di lattosio e dona maggiore cremosità al gelato.

Dosaggio: secondo ricette.
Formato: 1kg
Origine: Belgio

TECHNICAL CHARACTERISTICS: Inulin powder is a soluble and prebiotic fiber, like many fibers indigestible by the human body, composed of long chains of fructose. It is contained in several tubers and vegetables such as Jerusalem artichoke, agave , chicory and white truffle. The most neutral comes from chicory.

Spesso utilizzata anche per la produzione di integratori, si presenta come polvere di colore biancastro, di sapore neutro e consistenza impalpabile.

ICE CREAM: In the preparation of ice cream and sorbets, it is an excellent solids carrier without added lactose and gives greater creaminess to ice cream. It can behave both like sugars and fats depending on the dosage used.

It can replace part of the sugars by ballasting the mixture and increasing its volume, helping to lower the freezing point of water, while enhancing the anti-freezing capacity of some sugars used in ice cream, such as dextrose.

The sweetening power is very low, about 10% that of sucrose. It is particularly used in fruit-based ice creams and sorbets (in 1-2% of the weight of the mixture), as they are usually deficient in total solids.

Inulin in ice cream can be said to facilitate the absorption of air during the whisking of the mixture by promoting overrun, inhibits the formation of ice crystals in the finished product, and improves the texture of ice cream, stabilizing the emulsions and enhancing the flavor. It thus ensures ice cream, which is soft creamy and homogeneous, is more stable to thermal shock.

BAKERY: Because of its neutral flavor, it is also widely used for savory baked goods doughs. It makes unleavened bakery doughs such as cookies, shortbread, brisée, piadinas, tortillas, and waffles more workable, while it loses effectiveness in the presence of yeast.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI per 100 gr di prodotto - 

Energia

875 kj – 216 kcal

Grassi

  0 g

di cui acidi grassi saturi

  0 g

Carboidrati

11 g

di cui zuccheri 

11 g

Fibers

86 g

Protein

0 g

Sale

  0 g

PARAMETRI CHIMO FISICI

Inulin

Min 88%

Glucose + fructose + sucrose

max 12%

Dry matter

97% +/-2%

Conductivity

(15g/100g)

Max 250 µS/cm

pH

(10g/100g)

6 +/- 1

Solubility in water

>200 g/l at 25°C

Bulk density

730 g/lt +/- 70 g/lt

Ash

Max 0,2%

 

 

 

 

PARAMETRI MICROBIOLOGICI

Total mesophillic bacteria

<1000 cfu/g

Moulds and yeats

max 20 cfu/g

Thermophillic aerobic spores

Max 1000 cfu/g

Enterobacteraceae

(incl.coliforms, E.coli)

0 ufc/g

Clostridia

(incl.perfringens)

Negative

Bacillus cereus

max10 ufc/g 0,1g

Staphylococcus aureus

Negative

Salmonella

Negative / 375 g

Listeria monocytogenes

Negative /25 g

 

 

 

METALLI PESANTI

Arsenic

< 0,03 mg/kg

Lead

< 0,02 mg/kg

Cadmiun

< 0,01 mg/kg

Mercury

< 0,01 mg/kg

 

 

 

 

SCADENZA: se conservato in luogo fresco e asciutto mantiene la sua stabilità fino a 60 mesi dalla data di produzione. Dopo ogni utilizzo richiudere la confezione e mantenere in ambiente pulito e fresco. Manipolare solo con strumenti perfettamente puliti ed asciutti. Prima di ogni utilizzo verificare comunque lo stato di conservazione del prodotto

NON-OGM: il presente prodotto non contiene, non è costituito e non è ottenuto da organismi geneticamente modificati, in conformità a quanto previsto dal Regolamento CE 1829/2003 e Regolamento CE 1830/2003 e successive modifiche. Prodotto non pericoloso nelle normali condizioni di utilizzo.

CONTAMINANTI: -

ALLERGENI: In accordo con l’allegato II del Reg. CE 1169/2011:

Contiene come ingrediente: -

Può contenere tracce di: LATTE

SENZA GLUTINE: In accordo con il Regolamento CE 828/2014 può essere etichettato come “Gluten free” in quanto il prodotto può contenere contaminazioni accidentali di glutine fino ad un massimo di 20 mg/kg.

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