Trehalose - 1Kg

Il Trealosio di SaporePuro è un prodotto di alta qualità confezionato in Italia. Il trealosio è uno zucchero naturale che si trova principalmente nei funghi e nei semi di fagioli. È un dolcificante innovativo che offre numerosi vantaggi rispetto ad altri zuccheri tradizionali.

Il trealosio può essere utilizzato in molte ricette, dolci e bevande. È solubile in acqua e può essere facilmente incorporato in impasti, creme, gelati e molto altro ancora. Il dosaggio consigliato varia a seconda delle preferenze personali e delle ricette, ma generalmente si consiglia di utilizzare il trealosio in quantità simile a quella dello zucchero comune.

It is obtained from starch by enzymatic hydrolysis to obtain a powder. Trehalose to the eye appears as a white crystalline powder with a high degree of purity, odorless and with a slightly sweet taste. Although it has similar functionality to sucrose it has only half the sweetness.

Il trealosio trova numerosi impieghi nel settore alimentare. Grazie alle sue caratteristiche, è particolarmente adatto per la preparazione di dolci e prodotti da forno. A differenza degli altri zuccheri, il trealosio non caramella facilmente e mantiene la struttura e la consistenza degli impasti. Inoltre, il trealosio è meno calorico dello zucchero comune, il che lo rende una scelta interessante per coloro che desiderano ridurre l'apporto calorico senza rinunciare al gusto dolce.

ICE CREAM: Trehalose is able to give ice cream a lower sweetness content (45% of sucrose sugar) while using the same amount of product, since it has almost the same anti-freezing power and the same dry residue.

In this way it safeguards the right and identical amount of total dry residue in ice cream. It is used in desserts, jams, sauces, and toppings. It provides a smooth texture and high scoopability due to the rounded structure and small size of the ice crystals. Excellent for gourmet ice cream.