Instant Jelly 200-220 bloom - Cold - Type A - 250gr

Gelatin is a natural health food, being a pure protein derived from animal raw material that contains collagen and is an extremely versatile hydrocolloid, allowing endless applications.

La "bloom" è una misura della forza o della consistenza della gelatina, quindi una gelatina con un valore di 220 bloom è considerata piuttosto forte e solida. Questo rende la gelatina in polvere 220 bloom adatta a una varietà di utilizzi in cucina.

This type of instant powder product has extremely rapid solubility, which makes it easier and faster to process food products while saving time and ensuring precision during dissolution and hydration, respectively.

Instant gelatin helps users make the most of its gelling, emulsifying, thickening and stabilizing properties, saving time and energy.

Saporepuro Instant Jelly is optimized to be soluble already at low temperature (2-15°c) with very fine particle size (80 mesh) with bloom of 220.

Le caratteristiche speciali della gelatina istantanea sono molto apprezzate in vari settori.
Sono perfetti per la produzione di miscele e sistemi, nonché per l'applicazione diretta nel prodotto finale.

Nome ingrediente: gelatina di maiale
Funzione: emulsionante, legante, gelificante, fonte proteica, stabilizzante
Forma Fisica: Solido, Polvere
Dichiarazioni sull'etichettatura: etichetta pulita, non OGM, senza allergeni, senza grassi, senza colesterolo

End uses: gummies, candies, beer, processed meat products, fruit juices, puddings, cakes, filling applications, cookies and cookies, marshmallows, confectionery, wine

Come utilizzare la gelatina in polvere:

1. Idratazione: La gelatina in polvere deve essere prima idratata in acqua fredda. Generalmente, si usa 1 parte di gelatina in polvere per 5-6 parti di acqua fredda. Ad esempio, per 10 grammi di gelatina in polvere, avrai bisogno di circa 60 grammi di acqua fredda.

2. Incorporazione: Dopo aver idratato la gelatina, mescolala bene con l'acqua fredda e lasciala riposare per circa 5-10 minuti. La gelatina assorbirà l'acqua e diventerà una massa gelatinosa.

3. Riscaldamento: Riscalda delicatamente la miscela di gelatina a fuoco basso o nel microonde fino a quando diventa liquida e trasparente. Assicurati di non portarla a ebollizione.

4. Utilizzo: Ora puoi incorporare la gelatina liquida nella tua ricetta. Puoi aggiungerla a creme, budini, mousse, gelati, salse o qualsiasi preparazione che richieda consistenza e gelificazione. La gelatina in polvere è spesso utilizzata anche per fare gelatine fruttate o dolci gommosi.

Ecco una semplice ricetta per preparare una panna cotta con gelatina in polvere:

Panna Cotta con Fragole:

Ingredienti:

• 500 ml di panna
• 100 g di zucchero
• 10 g di gelatina in polvere (220 bloom)
• 100 ml di latte
• Vaniglia o estratto di vaniglia
• Fragole fresche per decorare

Istruzioni:

1. Metti la gelatina in polvere in una ciotola con il latte freddo e lascia idratare per 5-10 minuti.

2. In una pentola, scalda la panna, lo zucchero e la vaniglia a fuoco medio-basso fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.

3. Togli la panna dal fuoco e aggiungi la miscela di gelatina e latte, mescolando bene fino a quando la gelatina si è completamente sciolta.

4. Versa la panna cotta nelle coppe o stampini desiderati e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

5. Copri le coppe con pellicola trasparente e mettile in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la panna cotta si è solidificata.

6. Prima di servire, guarnisci con fragole fresche o salsa di fragole.

La gelatina in polvere 220 bloom darà alla tua panna cotta una consistenza morbida e setosa.